Bocadillo de frittata al vapor con queso de cabra y chutney de cebolla

Name: Bocadillo de frittata al vapor con queso de cabra y chutney de cebolla
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 500 g cebolla morada; 45 g aceite de oliva; 200 g azúcar moreno; 1 ½ cucharadita sal; 200 g vinagre de vino tinto; 100 g champiñón fresco laminado; 60 g espinacas baby frescas; 4 huevo (de gallina); 30 g leche; 5 g cebollino fresco; 2 pellizco pimienta negra, molida; 60 g queso de cabra en rulo; 300 g agua; 2 - 3 cucharada mantequilla sin sal (de leche de vaca); 1 diente de ajo; 1 baguette; 8 beicon, curado, en lonchas; 8 cucharada queso crema; 1 tomate