Albóndigas con patatas en salsa de almendras

Name: Albóndigas con patatas en salsa de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porción
Ingredients: 40 g pan; 50 g leche; 1 diente de ajo; 5 ramita perejil fresco; 400 - 500 g carne picada; 2 huevo (de gallina); 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta molida; 30 g aceite de oliva; 1 diente de ajo; ½ cucharadita pimentón dulce; ¼ cucharadita colorante alimentario azul; 60 g almendra tostada sin sal; 4 ramita perejil fresco; 70 g vino blanco; 500 g agua; 1 pastilla de caldo (para 0,5 l.); 500 g patata; perejil fresco