Rollitos de repollo rellenos de carne y jamón

Name: Rollitos de repollo rellenos de carne y jamón
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 50 g castaña de cajú tostada sin sal; 300 g agua; 8 hoja repollo verde rizado; 6 pellizco sal; 5 g hoja de perejil fresco; 400 g carne picada mixta; 2 huevo (de gallina); 40 g pan rallado; 20 g mostaza; 4 pellizco pimienta negra, molida; 20 g aceite de oliva; 170 - 200 g puerro; 100 g jamón cocido; 100 g vino blanco; 500 g caldo de carne; 100 g crema; ½ cucharadita nuez moscada molida; 180 g arroz basmati