Sformatino di patate e fonduta al caffè

Name: Sformatino di patate e fonduta al caffè
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 500 g di acqua; 600 g di patate; 30 g di burro; 2 uova; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 50 g di panna fresca liquida; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 150 g di Fontina; 110 g di latte; 20 - 40 g di caffè espresso; pepe nero macinato