Salade de verdure et de pamplemousse

Name: Salade de verdure et de pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: eau; glaçons; 480 g d'eau; 340 g d'asperges; 200 g de courgettes; 30 g d'échalotes; 45 g d'huile d'olive; 45 g de jus de pamplemousse; ½ c. à thé de sel; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 2 c. à thé de graines de chia; 115 g de bébés épinards frais; 2 c. à soupe noix, concassée; 1 c. à soupe graines de potiron; 1 c. à soupe graine de tournesol; 2 pamplemousse; 4 - 6 de ciboulette fraîche