Curry Massaman d'aubergines végane

Name: Curry Massaman d'aubergines végane
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 115 g d'oignons; 30 g d’arachides, non salées, brutes; 1 chili rouge long; 30 g d'huile d'olive; 45 g de jus de citron; 450 g d'eau; 500 g d'aubergine; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à thé de bouillon de légumes en pâte; 30 g de fécule de maïs; 30 g pâte de curry Massaman; 140 g de lait de coco; 15 g de sirop d'agave; 255 g de pois chiches en conserve; 100 g haricot vert surgelés; 100 g de champignons de Paris frais; de coriandre fraîche