Salade d'œufs dans des nids de Pâques croustillants

Name: Salade d'œufs dans des nids de Pâques croustillants
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 6 œufs de gros calibre; d'eau; beurre doux; 255 g de farine tout usage; 30 g d'huile d'olive; 115 g d'eau; ½ c. à thé de sel; farine blanche; 2 brins de persil frais; 15 g d'échalote; 30 g de crème aigre; 2 c. à thé de moutarde; 2 c. à thé de mayonnaise; 2 c. à thé de vinaigre; ½ c. à thé de sel; 2 pincées de poivre noir moulu