Soupe à l’oignon française originale

Name: Soupe à l’oignon française originale
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de gruyère; 25 g d'huile végétale; 500 g d'oignons; 10 g de farine; 200 g de vin blanc; 750 g d'eau; 2 gousses d'ail; 1 - 2 pincée(s) de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 3 branches de feuilles de thym frais; 2 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte; ½ baguette; 1 bouquet de ciboulette fraîche