Geode cake

Name: Geode cake
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 24 porzioni
Ingredients: 500 g di zucchero; 2 cucchiaio di glucosio; 4 gocce di colorante alimentare; 2140 g acqua; 1 goccia di aceto; 1 goccio di aceto; 550 g di zucchero; 400 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale; 6 uova; 75 g di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaio di lievito in polvere; 350 g di farina tipo 00; 450 g di mascarpone; 450 g di panna (min. 30% di grassi); 500 g di mango maturo; 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente; 750 - 1000 g di fondente di zucchero; zucchero a velo; 2 - 3 gocce di colorante alimentare