Pappardelle con con gamberi e funghi in salsa di foie gras

Name: Pappardelle con con gamberi e funghi in salsa di foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di gamberi crudi; 2 spicchi di aglio; 6 - 8 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 6 pizzichi di sale; 60 g di olio extravergine di oliva; 100 g di brandy; 300 g di acqua; 2 foglie di alloro secche; 250 g di cipolla; 80 g di fegato d'oca (foie gras), semi cotto; 250 g di funghi porcini freschi; 1 pizzico di pepe nero macinato; 500 g di pasta all'uovo secca tipo pappardelle