Feuilletés de butternut façon Wellington

Name: Feuilletés de butternut façon Wellington
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 courge butternut; 500 g d'eau; 100 g de blé en grains; 1 oignon; 90 g de beurre; 250 g d'épinards surgelés; 2 échalotes; 300 g de champignons de Paris frais; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 pâtes feuilletées; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe d'eau