Crema de zanahoria, leche de coco y curry

Name: Crema de zanahoria, leche de coco y curry
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 80 g de cebolla; 5 g de jengibre; 1 cucharadita de curry en polvo; 25 g de aceite de oliva; 300 g de pulpa de calabaza; 400 g de zanahoria; 600 g de agua; 1 cucharadita de sal; 150 g de leche de coco; 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco; crutones