Pappardelle de calabaza con pesto de avellanas y brócoli

Name: Pappardelle de calabaza con pesto de avellanas y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1500 g de agua; 1 cucharada de vinagre; 4 ½ cucharaditas de sal; 400 g de pulpa de calabaza; 200 g ramilletes de brócoli; 2 dientes de ajo; 50 g de avellanas tostadas; 5 hojas de salvia fresca; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 1 cucharada zumo de limón; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida