Minestrone con ceci

Name: Minestrone con ceci
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi di aglio; 1000 g di acqua; 800 g di ceci bianchi, in scatola; 100 g di carote; 150 g di gambo di sedano; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 2 cucchiaini di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco; 30 g di olio di oliva; 40 g di concentrato di pomodoro

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Voorbereiding. 20min

Totaal 40min

8 porzioni

Ingrediënten

1 cipolla tagliata a metà
2 spicchi di aglio
1000 g di acqua
800 g di ceci bianchi, in scatola cotti lavati e scolati
100 g di carote a rondelle (5 mm)
150 g di gambo di sedano a fettine (5 mm)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa

1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2 cucchiaini di sale e un po' di più per insaporire
½ cucchiaino di pepe macinato e un po' di più per insaporire
½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco
30 g di olio di oliva
40 g di concentrato di pomodoro