Patates douces et sauce aux légumes - Gratin de pâtes

Name: Patates douces et sauce aux légumes - Gratin de pâtes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 1000 g de patates douces; 1000 g d'eau; 220 g d'oignons; 200 g de poivrons verts; 250 g de poivrons rouges; 300 g de courgettes; 70 g d'huile d'olive; 600 g de purée de tomates en conserve; 2 c. à café de sel; 5 - 6 pincée de poivre moulu; 500 g de pâtes sèches; 220 g de thon en boîte au naturel; 40 g de beurre doux; 500 g de lait; 40 g de farine de blé; 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée