Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
TM6

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

3.8 (4 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 10 brins d'herbes aromatiques fraîches, par exemple persil, ciboulette, thym, coriandre, basilic
  • 2 ½ c. à café de sel
  • 1 ¼ c. à café de poivre moulu
  • 10 g de moutarde
  • 250 g de poivrons, en morceaux (1 cm)
  • 300 g de jus de pomme
  • 30 g d'huile d'olive
  • 2000 g d'épaule de porc, désossée
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 2 clous de girofle
  • 600 g d'eau
  • 500 g de carottes, en morceaux (3 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 10 g de piment frais, en fines tranches (optioneel)
  • 200 g de pommes, en cubes (1 cm)
  • 80 g d'abricots frais, ou congelés
    of 80 g d'abricots secs
  • 80 g de cassonade
  • 25 g de vinaigre de cidre
  • ¼ c. à café de gingembre en poudre
  • 5 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 1000 g de patates douces, en morceaux (3 cm)
  • 300 g de bouillon de légumes
  • 100 g de crème de coco
    of 100 g de lait de coco
  • 250 g de vin rouge
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 50 g de crème
  • 10 g grenade (facultatif)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
2161 kJ / 517 kcal
Eiwitten
25.6 g
Koolhydraten
15.4 g
Vetten
38.8 g
Verzadigd vet
13.3 g
Vezels
4.8 g
Natrium
511.7 mg

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