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Sandwich di panettone con vitello tonnato
TM6

Sandwich di panettone con vitello tonnato

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Ingrediënten

Vitello

  • 500 - 600 g di carne di vitello (magatello), senza nervi, in un unico pezzo
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 foglia di alloro secca
  • 1 foglia di salvia fresca
  • 30 g di succo di limone
  • 1500 g di acqua

Salsa tonnata

  • 180 g di olio di arachidi
  • 60 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
  • 2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
  • 1 cucchiaino di capperi sotto sale, dissalati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 tuorli

Cicoria ripassata

  • 500 g di acqua
  • 300 g di cicoria a pezzi (3-4 cm)
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 - 3 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
  • 25 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

  • 8 fette di panettone

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
4475.3 kJ / 1069.5 kcal
Eiwitten
43 g
Koolhydraten
57.9 g
Vetten
75.6 g
Verzadigd vet
4.3 g
Vezels
0.2 g
Natrium
529 mg

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