Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille

Name: Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 310 g d'eau; 15 g de levure boulangère fraîche; 510 g de farine de blé; 2 c. à café bombées de sel; farine de blé; 150 g de sucre en grains; farine de blé; 10 g de beurre; farine de blé; farine de blé; 400 g de framboises; 40 g de sucre en poudre; 500 g de crème liquide 30-40% m.g.; 50 g de sucre glace; 1 c. à café d'extrait de vanille liquide; 20 g d'éclats de pistaches