Club sandwich au thon

Name: Club sandwich au thon
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'eau; 15 g de levure boulangère fraîche; 20 g de paprika; 510 g de farine de blé; 2 c. à café bombées de sel; 50 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 320 g de fromage frais, type Madame Loïk; 1 ½ de jus de citron; 3 brins de basilic frais; 320 g de thon en boîte au naturel; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre blanc moulu; 10 g de beurre; farine de blé; salade verte