Soupe froide au curry rouge

Soupe froide au curry rouge

4.8 46 beoordeling

Voorbereiding. 5min

Totaal 10min

4 portions

Ingrediënten

400 g de poivrons rouges en morceaux
200 g de tomates en morceaux
1 piment rouge frais (optioneel) épépiné et grossièrement haché
80 g d'oignon coupé en deux
20 - 30 g gingembres frais en rondelles (2 mm)
1 tige de citronnelle fraîche épluchée, en morceaux
2 gousses d'ail
50 g de pâte de curry thaï jaune

50 g de pâte de curry rouge
20 g de jus de citron vert
400 g de lait de coco et un peu pour la finition
20 g d'huile de sésame
30 g de vinaigre de riz
30 g de sauce de soja
30 g de sucre roux
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
1 courgette
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
cacahuètes, grillées et salées pour la finition
1 citron vert en rondelles, pour la finition

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 563.4 mg

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 1489.8 kJ / 356.1 kcal

Vetten 16.9 g

Vezels 8.1 g

Verzadigd vet 10.2 g

Koolhydraten 48.2 g

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