Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes
TM6

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

4.2 (22 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1 tsp cumin seeds
  • 30 g vegetable oil
  • 400 g courgettes, diced (2 cm)
  • 2 tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • 700 g butternut squash, peeled, cut in pieces (5 cm)
  • 1 tsp ground black pepper, plus extra to taste
  • 4 Tbsp extra virgin olive oil
  • 250 g quinoa
  • 1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade (see tip)
    of 1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • 480 g water
  • 5 spring onions, finely sliced

Voeding
per 1 portion
Calorieën
2194.2 kJ / 524.4 kcal
Eiwitten
11.6 g
Koolhydraten
65.8 g
Vetten
24.7 g
Verzadigd vet
3.2 g
Vezels
9.4 g
Natrium
1189.1 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

/search/nl-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r807712