Menù: Riso alle verdure; Pesce, patate e broccoli con salsa ai carciofi

Riso alle verdure; Pesce, patate e broccoli

• 2 spicchi di aglio
• 100 g di cipolle, a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di peperone rosso, pulito e a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di peperone verde, pulito e a pezzi (2-3 cm)
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 250 - 300 g di cimette di broccolo
• 250 - 300 g di patate, pelate e a fette (circa 4 mm)
• 6 filetti di pesce (150-180 g ciascuno) (es. salmone, nasello, branzino o rana pescatrice)
• ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
• 300 g di verdure miste surgelate
• 1 dado per brodo vegetale
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 5 g di sale + q.b.
• 550 g di acqua
• 300 g di riso a chicco corto

Salsa ai carciofi

• 200 g di cuori di carciofo, in scatola con liquido
• 75 g di maionese
• 20 g di vino bianco
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato