Batatas recheadas com soja, espinafres e pinhões

Name: Batatas recheadas com soja, espinafres e pinhões
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 1350 g batata; 150 g soja granulada; Água; 100 g queijo mozarela curado; 50 g queijo da Ilha; 120 g cebola; 2 dentes de alho; 10 g salsa; 10 g gengibre; 150 g chuchu; 30 g azeite; 100 g polpa de tomate; 50 g vinho branco; 25 g molho de soja; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 70 g espinafres; 20 g pinhões