Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur
TM6

Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur

4.7 (36 beoordelingen)

Ingrediënten

Polpette di vitello

  • 50 g di pane bianco
  • 70 g di latte
  • 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di carne trita di vitello
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua

Crema di zucca e carote

  • 3 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 10 g di cipollotto
  • 60 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di polpa di zucca a pezzi
  • 200 g di carote, pelate e a pezzi
  • 350 - 400 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 300 g di topinambur, pelati e a pezzi (2-3 cm)
  • 1 pizzico di sale

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
1694.5 kJ / 405 kcal
Eiwitten
37.6 g
Koolhydraten
29 g
Vetten
16.1 g
Verzadigd vet
5.2 g
Vezels
2.9 g
Natrium
740.4 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

/search/nl-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r797167