Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

Name: Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 brins de persil frais, équeuté; 5 brins de coriandre fraîche; 150 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®; 60 g d'échalotes; 600 g de champignons de Paris frais; 10 g d'huile; 10 g de fécule de maïs; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 400 g d'eau; 200 g de lait; 1 cube de bouillon de légumes; 300 g de pois chiches en conserve