Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Name: Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 130 g di Parmigiano Reggiano; 500 g di patate; ½ cucchiaino di sale; 180 g di latte intero; 20 g di burro; 150 g di panna (min. 30% di grassi); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 6 uova; olio extravergine di oliva; 6 pizzichi di sale; 6 pizzichi di pepe nero macinato; 500 g di acqua; tartufo nero fresco