Girelle di sfoglia con crema di zucca e speck

Name: Girelle di sfoglia con crema di zucca e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 18 pezzi
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 2 - 3 foglioline di foglie di salvia fresca; 300 g di polpa di zucca; 75 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 230 g di pasta sfoglia pronta; 150 g di speck