Mini quiche agretti, erbette e ricotta (senza lattosio)

Name: Mini quiche agretti, erbette e ricotta (senza lattosio)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 150 g di farina tipo 00; 75 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 50 g di acqua; 500 g di acqua; 100 g di agretti; 100 g di bietole, le foglie; 100 g di spinaci freschi in foglia; 200 g di ricotta; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 uovo