Tortitas de coliflor con pollo en salsa roja

Name: Tortitas de coliflor con pollo en salsa roja
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porciones
Ingredients: 1200 g de agua; 350 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 500 g de coliflor; 100 g de cebolla blanca; 3 huevos; 120 g de harina de trigo; 1 ½ cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 2 cditas de polvo para hornear; aceite vegetal; 500 g de jitomate; 60 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite vegetal; 150 g de agua; 30 g de chile chipotle adobado