Polpettone di patate e salsiccia con cuore filante

Name: Polpettone di patate e salsiccia con cuore filante
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 200 g di patate; 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 cucchiaino di semi di finocchio; olio extravergine di oliva; 300 g di carne trita di maiale; 90 g di salsiccia; 2 uova; 5 g di sale; 70 g di scamorza affumicata; pangrattato