1 receta, 3 platos: Bocadillo de char siu. Char siu con noodles y pak choi. Char siu con arroz y brócoli

Name: 1 receta, 3 platos: Bocadillo de char siu. Char siu con noodles y pak choi. Char siu con arroz y brócoli
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 100 g de rábano daikon; 30 g de vinagre; 20 g de azúcar; 20 g de agua; 1000 g de jamón de cerdo fresco; 30 g de azúcar; 50 g salsa de soja; 50 g de salsa hoisin; 50 g de vino de Oporto; 50 g de miel; 2 cucharaditas de cinco especias chinas en polvo; 1 cucharada de ajo en polvo; 10 g de aceite de sésamo tostado; ½ cucharadita de sal; 250 g fideos orientales de huevo; 250 g de arroz; 200 g de pak choi; 400 g de ramilletes de brócoli; 1200 g de agua; 1 cucharadita de sal; ½ pepino; 4 ramitas cilantro fresco; 2 - 3 cucharadas de mayonesa; 1 guindilla roja de cualquier tipo; 2 baguettes; 1 cucharada de cebollino fresco; 1300 g de agua; 30 g salsa de soja; 15 g de aceite de sésamo tostado