Mediterrane visschotel

Name: Mediterrane visschotel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 g uien; 30 g olijfolie; 350 g aardappelen; 1 snuifje zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 20 g water; 500 g gezouten kabeljauw, geweekt en ontzout; 2 el paneermeel; 1 teentje knoflook; 30 g extra vergine olijfolie; 300 g tomatenblokjes uit blik; 1 tl zout; 50 g ontpitte olijven; ½ tl gedroogde oregano