Pastinaken-Apfel-Salat mit Fischfilet und Paprikahaube

Pastinaken-Apfel-Salat mit Fischfilet und Paprikahaube

4.5 40 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 20min

4 Portionen

Ingrediënten

Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
80 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
4
Zitronensaft
5 EL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Parmesan in Stücken
50 g
Paprika edelsüß
1 TL
Schalotte halbiert
1
gelbe Paprika in Stücken
50 g
50 g rote Paprika, in Stücken
Paniermehl
60 g
Eigelb
2
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 EL
Petersilie abgezupft
10 g
Pastinaken in Stücken
400 g
Äpfel entkernt, geachtelt
200 g
Cashewkern
50 g
Joghurt, 1,5% Fett
130 g
Mayonnaise (siehe Tipp)
80 g
Cranberrys, getrocknet
50 g
Zucker
1 TL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 1401 mg

Eiwitten 35 g

Calorieën 3650 kJ / 873 kcal

Vetten 57 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 58 g

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