Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Name: Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 300 g d'eau; 100 g de carottes; 100 g de haricots verts frais; 50 g de fèves fraîches; 50 g de petits pois frais; 4 feuilles de gélatine alimentaire; 500 g de lait de coco; 2 pincées de piment d'Espelette; 1 c. à café de sel; 1 bouquet de cerfeuil frais; 30 g de jus de citron vert; 30 g d'huile d'olive; 30 g d'eau