Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

Name: Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 85 g de aceite de oliva; 3 diente de ajo; 300 g de calamares frescos; 8 gambones crudos enteros; 200 g de vino blanco; 350 g de agua; 500 g de mejillones frescos limpios; 200 g de cebolla; 1 cucharadita de pimentón; 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán; ½ cucharadita de colorante alimentario; 50 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero; 300 g de arroz de grano redondo; 1 - 2 pellizcos de sal