Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

Name: Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 30 g cipolla rossa; 55 g di pomodori secchi sott'olio; 1 spicchio di aglio; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 15 g di salsa di senape; 1 cucchiaino di sale; ¾ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 pizzico di peperoncino rosso secco; 1 tuorlo; 200 g di filetto di manzo; 30 g olio extravergine di oliva; 4 cucchiaini di capperi sott'aceto