Omelette al vapor con queso de cabra y cebolla morada caramelizada

Name: Omelette al vapor con queso de cabra y cebolla morada caramelizada
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 250 g de cebolla morada; 40 g de miel de abeja; 10 g de vinagre de vino tinto; 1 ½ cdita de sal; 6 huevos; 100 g de queso de cabra fresco; ½ cdita de pimienta negra molida; 500 g de agua; 50 g de queso de cabra fresco; 30 g de nuez de castilla, pelada