Bolo pink velvet

Name: Bolo pink velvet
Prep time: 50 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 16 doses
Ingredients: 140 g açúcar; 5 claras de ovo; 1 pitada de sal; ½ c. chá de corante alimentar vermelho; 5 gemas de ovo; 100 g farinha tipo 55; 40 g fécula de batata; 160 g açúcar; 4 claras de ovo; 1 pitada de sal; 180 g sementes de girassol; 10 g farinha tipo 55; 10 g fécula de batata; 15 g gelatina em pó; 80 g água; 500 g natas, min. 30% de gordura; 1 c. sopa de açúcar em pó; 250 g polpa de manga; 100 g chá preto, preparado; 25 g sumo de fruta; 15 g gelatina em pó; 70 g água fria; 200 g chocolate branco; 150 g leite condensado; ½ - 1 c. chá de corante alimentar vermelho; Morangos