Antonio Bachour: Gâteau au fromage à la crème fraîche et yogourt glacé aux fraises (métrique)

Name: Antonio Bachour: Gâteau au fromage à la crème fraîche et yogourt glacé aux fraises (métrique)
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 35 min
Total time: 9 h 35 min
Yield: 14 morceaux
Ingredients: 425 g de fromage à la crème; 225 g de sucre; 2 œufs de gros calibre; 2 jaunes d'œufs; 30 g de lait entier; 540 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 285 g de crème à fouetter; 85 g de sucre; ½ lime; 45 g d'eau; 45 g de sucre; 450 g de fraises congelées; 285 g de yogourt grec; 450 g de fraises fraîches