Corona ratatouille

Name: Corona ratatouille
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de vinagre balsámico; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 cucharadita de tomillo seco; 200 - 250 g de berenjena; 200 - 250 g de calabacín; 6 - 8 tomates pera; 2 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas perejil fresco; 100 g de cebolla; 80 g de pimiento rojo; 80 g de pimiento verde; 80 g de pimiento amarillo; 200 g de tomate troceado en conserva; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 75 g de vino blanco; 60 g de aceite de oliva; 225 g de harina de trigo; 2 pellizcos de sal