Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Eclairs mit Karamellcreme

Eclairs mit Karamellcreme
4.3 24 beoordeling
Voorbereiding. 1u.
Totaal 4u.
20 Stück
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Karamell
  • Zucker
    250 g
    250 g brauner Zucker
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    200 g
  • Wasser
    1030 g
  • Zitronensaft (siehe Tipp)
    1 TL
  • Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
    30 g
  • Essig
    1 EL
Brandteig
  • Wasser
    140 g
  • Milch
    140 g
  • Butter in Stücken
    120 g
  • Zucker
    1 TL
  • Salz
    ¼ TL
  • Mehl
    150 g
  • Eier
    4
Füllung und Fertigstellung
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    10 g
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    200 g
  • Sahnesteif
    1 Pck.
  • Mascarpone
    500 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Natrium 147 mg
Eiwitten 4 g
Calorieën 1270 kJ / 304 kcal
Vetten 23 g
Vezels 0.2 g
Verzadigd vet 14 g
Koolhydraten 21 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Das Backbuch 128 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...