Hamburguesas vegetarianas de remolacha

Name: Hamburguesas vegetarianas de remolacha
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 600 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; 100 g de leche; 30 g de azúcar; 500 g de harina de fuerza; 2 huevos; 80 g de mantequilla; 2 pellizcos de sal; 1 huevo; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 70 g de zanahoria; 4 dientes de ajo; 260 g de garbanzos cocidos (en conserva); 80 g de harina de trigo sarraceno; 370 g de remolacha cocida; 10 g de aceite de oliva; 20 g de pipas de calabaza; 30 g de semillas de lino; 1 cucharada colmada de comino molido; 3 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; ½ diente de ajo; 1 cucharada de tahini; 3 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 250 g de yogur natural; 12 hojas de lechuga