Keftas de bœuf, courgettes et sauce au poivron

Name: Keftas de bœuf, courgettes et sauce au poivron
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de graines de couscous; 250 g d'eau chaude; sel; 1 oignon; 4 brins de persil frais; 500 g de viande de bœuf hachée; 1 c. à soupe de cumin en poudre; du poivre moulu; 4 poivrons rouges; 100 g d'oignon; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de ras el-hanout; 2 courgettes; 500 g d'eau; brins de coriandre fraîche