Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

Name: Filetto di maiale alla coreana sottovuoto
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 50 g di miso; 20 g di salsa piccante coreana; 20 g di miele; 10 g di olio di sesamo tostato; 50 g di cipolla; 4 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 50 g di salsa piccante coreana; 20 g di miele; 10 g di salsa di soia; 10 g di olio di sesamo tostato; 800 g di filetto di maiale, senza nervi; 1400 g di acqua; 30 g di succo di limone; 1 cipollotto verde; 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati; 1 cipollotto verde; 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati; 1 lattuga cappuccina; 5 spicchi di aglio; 5 peperoncini piccanti rossi