Rabo de ternera a la Maestranza

Name: Rabo de ternera a la Maestranza
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 250 g de cebolla; 5 - 6 dientes de ajo; 200 g de zanahoria; 4 ñoras; 1200 - 1300 g de rabo de ternera; 1 pastilla de caldo de carne; 2 cucharadas de tomate frito estilo casero; 1 clavo entero; 2 hojas de laurel secas; 1 pellizco de canela molida; 10 granos de pimienta negra; 1 ramita de tomillo fresco; 1 cucharadita de sal; 400 g de vino oloroso