Pastel de caramelo y café TM6

Name: Pastel de caramelo y café TM6
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 250 g de azúcar refinada; 70 g de agua; 90 g de mantequilla; 1 cdita de jugo de limón; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 150 g de harina de trigo; 2 yemas de huevo; 1 cdita de polvo para hornear; 1000 g de agua; 10 g de vinagre; 4 claras de huevo; 3 cdas de azúcar; 80 g de azúcar; 1 cda de café soluble; 500 g de leche; 50 g de fécula de maíz; 3 huevos; 200 g de mantequilla; 200 g de mezcla de frutos rojos