Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

Name: Pennette allo spada con melanzane al rosmarino
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g olio extravergine di oliva; 40 g di scalogno; 1 peperoncino rosso; 1 spicchio di aglio; ½ rametto di rosmarino fresco; 250 g di melanzane; 250 g di pesce spada; ½ cucchiaino di sale; 320 g di pasta secca; 100 g di vino bianco secco; 150 g di pomodori, tipo San Marzano

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Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

4 porzioni

Ingrediënten

2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
40 g olio extravergine di oliva
40 g di scalogno
1 peperoncino rosso piccolo, senza semi
1 spicchio di aglio
½ rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
250 g di melanzane a cubetti (1-2 cm)
250 g di pesce spada a dadini (1-2 cm)
½ cucchiaino di sale
320 g di pasta secca tipo pennette
100 g di vino bianco secco
150 g di pomodori, tipo San Marzano a dadini (1-2 cm)