Cardo con almejas, langostinos y bacalao

Name: Cardo con almejas, langostinos y bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 cucharada de sal gorda; 250 g de almejas frescas; 150 g de gambas frescas enteras sin pelar; 800 g de cardo cocido (en conserva); 100 g de huesos de rape; 25 g de aceite de oliva; 25 g de coñac; 600 g de agua; 1 pellizco de pimentón; 1 cucharadita de sal; 1 ramita perejil fresco; 100 g de puerro; 30 g de aceite de oliva; 20 g de mantequilla; 8 langostinos crudos sin pelar; 400 g de lomos de bacalao al punto de sal; 50 g de almendra molida; 2 cucharadas de piñones tostados