Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

Name: Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 80 g queijo parmesão; 300 g cogumelos Portobello frescos; 30 g azeite; 60 g cebola; 2 dentes de alho; 1 c. chá de cominhos em pó; 120 g alho-francês; 70 g aipo; 20 g gengibre; 100 g espinafres; 4 pés de salsa; 1 c. chá de pimenta branca; 1 c. chá de sal; 1400 g água; 250 g espargos verdes; 100 g cebola; 30 g azeite; 80 g vinho branco; 320 g arroz arbóreo; 1 c. chá de filamentos de açafrão; ½ c. chá de sal; 1 queijo burrata