Paccheri con ragù di salsiccia e frutta secca

Name: Paccheri con ragù di salsiccia e frutta secca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 75 g di frutta secca mista sgusciata; 100 g di cipolla bianca; 100 g di carota; 50 g di olio extravergine di oliva; 700 g di carne trita di manzo; 350 g di salsiccia di maiale; 120 g di vino rosso; 450 g di passata di pomodoro; 2 cucchiaini di sale; 750 g di pasta secca tipo paccheri; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 105 g di mozzarella; 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato